AEVA (Virgen extra 0,50cl)
11,17€
Aceite Extra Virgen de Aceitunas de Rodilana, 100% manzanilla cacereña.
Olivos ubicados a una altitud aprox. de 700 metros, con un clima frío en invierno y caluroso y seco en verano. Estas características climáticas lo convierten en un aceite de máxima calidad. Se realiza extracción en frío.
El aceite de oliva virgen extra AEVA procede de olivos cultivados con el sistema tradicional, bajo las condiciones de clima ideales por su ubicación.
Las aceitunas son molturadas a baja temperatura, lo que permite obtener un aceite excepcional.
Cata:
Color Verde hierba Limpio. Frutado de intensidad media, con predominio de notas maduras sobre las verdes. Recuerdo a aceituna fresca, hierba y hoja de higuera, con predominio de frutas de carne blanca, manzana reineta, plátano, pera y también tomate maduro. En boca tiene una entrada dulce, recuerda a la aceituna, a la manzana, muy fresco y ligeramente amargo y picante, equilibrado, donde predomina el picor y el postgusto es persistente.
Aplicaciones gastronómicas:
Consumo en crudo con ensaladas verdes, quesos, tostadas de pan, salmorejos y gazpachos. Templados de verduras al wok o vapor y muy especialmente legumbres, salsas y terminaciones de platos. Muy recomendable para postres con chocolate.
Parámetros Físico-Químicos:
Acidez———- 0,2% P/P
Peróxidos—– 7,9 meq 02/kg
K232————2,04
K270————0,16
Delta K———0,01
Ceras———- 39 M/K
Esteres Etílicos—10 mg/Kg
